Nome: Cardi Bolliti
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cardi
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Sale , Pepe , Noce Moscata , Cardi 1000 G, Farina 2 Cucchiai, Tuorli D’uovo 2
Preparazione: Pulire i cardi, togliere tutto il verde e le parti filamentose. Tagliarli e lessarli in brodo di carne con una noce di burro e sale. Asciugarli e metterli in una casseruola, spolverare con 2 cucchiai di farina, sale, pepe, noce moscata. Bagnare con 2 cucchiai di acqua, legare con un poco di burro e 2 tuorli d’uovo. Mescolare bene e fare sobbollire per mezz’ora a fuoco dolcissimo.