Nome: Cardi E Ricotta
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cardi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 1 Noce, Cardi 1000 G, Farina 1 Cucchiaio, Limone 1, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Ricotta 300 G
Preparazione: Mondare i cardi, privarli dei filamenti e tagliarli a pezzi. Far bollire abbondante acqua salata, unire il burro, la farina, il succo di limone e gettarvi i cardi. Cuocere almeno 1 ora. Scolarli. In un tegame scaldare 4 cucchiai di olio, unire la ricotta e i cardi e mescolare bene. Far friggere il composto per 10-15 minuti e servire tiepido.