Nome: Cardi Gratinati (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cardo
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Pepe , Besciamella , Formaggio Grana Padano Grattugiato , Cardo 1, Limone 1, Uova 2
Preparazione: Tagliare a pezzi di 8 cm il cuore tenero di un cardo. Mettere i pezzi in una pentola con acqua acidulata con il succo di un limone. Far bollire per trenta minuti, levare dall’acqua, asciugare e porli in una teglia da forno in un unico strato con pezzettini di burro, sale e pepe. Passare in forno per 15 minuti, mischiare con besciamella arricchita con grana e 2 tuorli d’uovo. Ripassare al forno per una leggera gratinatura.