Nome: Cardi In Teglia
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cardi
Persone: 4
Ingredienti: Succo Di Limone , Sale , Pepe , Per La Pirofila: , Burro , Burro 60 G, Cardi 1000 G, Farina Poca, Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai, Pomodori 4
Preparazione: Eliminate la radice e le costole dure dei cardi e tagliate le altre a pezzi. Levate i filamenti e mettete i cardi in una terrina con acqua fredda acidulata con qualche goccia di limone a cui si sarà aggiunto un cucchiaio di farina per evitare l’annerimento. Scolateli, asciugateli e disponeteli, a strati, in una pirofila imburrata. Lavate, pelate i pomodori, asportate i semi e tritateli grossolanamente. Versateli sui cardi, e cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro. Aggiustate di sale, pepate a piacere e mettete la pirofila in forno a 200 gradi per circa venti minuti. Sfornate, accomodate la pirofila sul piatto da portata e servite.