Nome: Cardi In Umido (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cardo
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Brodo Vegetale , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Bianco , Cardo Gobbo Da 1000 G 1, Salsiccia Fresca 1
Preparazione: Separare e mondare le costole del cardo eliminando i filamenti e tagliare in pezzi di una decina di centimetri. Cuocerlo in acqua bollente salata a mezza cottura, quindi scolarlo ed accomodarlo in una teglia oliata. Sbriciolarvi la salsiccia, salare, pepare ed irrorare con brodo e un po’ d’olio. Spolverizzare con il formaggio e terminare dolcemente la cottura.