Nome: Cardoncelli Cacio E Uova
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cardi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 80 G, Cardi 1500 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G, Uova 3
Preparazione: Mondare, lavare i cardi e tenerli a bagno per un’ora cambiando l’acqua più volte. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e mettervi i cardi, coprire e cuocere per 15 minuti. Sgocciolarli bene e saltarli con il burro, quindi coprire e cuocere in forno a fuoco lento. Sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe. Quando i cardi saranno teneri, versarvi le uova, mescolare e servire.