Nome: Carote In Agrodolce
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino Bianco 100 Cl, Carote 300 G, Pinoli 50 G, Sale 1 Pizzico, Uvetta Sultanina 100 G, Zucchero 300 G
Preparazione: Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote. In un tegame versate l’aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d’ora. Scolate le carote, conservate il liquido. In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli. Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco. Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte. E’ un insolito contorno per bolliti.