Nome: Carote Vichy (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 60 G, Carote Piccole 1000 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. In una padella fate sciogliere il burro in un po’ d’olio, unite le carote, salatele e copritele d’acqua. Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora. A metà cottura bagnatele di vino bianco. Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato. Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto. Servitele calde.