Nome: Carpa Alla Birra
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Carpa
Persone: 4
Ingredienti: Birra , Sale , Burro 1 Pezzetto, Carpa Di 1500 G 1, Cipolle 3, Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Cucchiai, Panino Al Latte Raffermo 1, Sedano 1 Gambo
Preparazione: Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato. Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio. Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo. Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola.