Nome: Carpa Con I Porri
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Carpa
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Farina , Carpa 1, Panna Da Cucina 25 Cl, Porri 400 G, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Tagliare finemente i porri, metterli in un tegame insieme a una noce di burro, salate, pepate, coprite e lasciateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua. Unitevi il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace, regolate la fiamma e fate cuocere per altri cinque minuti. A questo punto, passate i porri al setaccio, aggiungendo la panna e fate cuocere ancora per qualche minuto finché la panna si sarà rappresa. Adagiate la carpa in una pesciera e lessatela a fuoco moderato con le classiche verdure da brodo. Guarnite con la salsa.