Nome: Carpaccio Al Tartufo Bianco
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine Aromatizzato , Sale , Fettine Sottilissime Di Controfiletto Di Carne Chianina 320 G, Pepe Poco, Scaglie Di Formaggio D’alpeggio Stagionato 30 G, Tartufo Grattugiato 60 G
Preparazione: Predisporre le fettine di carne in un piatto di portata o nei singoli piatti individuali e salarle; distribuirvi le scaglie di formaggio, quindi con l’apposito attrezzo grattugiarvi il tartufo; condire con l’olio a filo e spolverizzare con poco pepe. Servire.