Nome: Carpaccio Di Cavallo (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Cavallo
Persone: 4
Ingredienti: Acciughe Sotto Sale 4, Capperi 2 Cucchiai, Carne Di Cavallo A Fette Molto Sottili 500 G, Cetriolini Sott’aceto Tritati 2 Cucchiai, Cipolla Tritata 2 Cucchiai, Salsa Vinaigrette 20 Cl, Senape 2 Cucchiai
Preparazione: Disponete le fettine di carne di cavallo una accanto all’altra su un piatto di portata e preparate una salsa frullando per un secondo le acciughe diliscate e lavate dal sale, i capperi, i cetriolini grossolanamente tritati, la cipolla tritata, la senape e la vinaigrette. Servite infime la carne e la salsa separatamente.