Nome: Carpaccio Di Radicchio
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Radicchio
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Formaggio Grana Padano 50 G, Limone (succo) 1/2, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Polpa Di Manzo (girello) Affettata Sottilissima 200 G, Radicchio 2 Cespi
Preparazione: Accomodare le fette di carne sui piatti, pulire il radicchio scartando le foglie esterne meno croccanti, tagliare il gambo, lavare ed asciugare nella centrifuga per verdure, tagliare a bastoncini. In una ciotola versare il succo di limone, il sale, il pepe e l’olio, amalgamare sbattendo con una forchetta, distribuire sul radicchio e coprire con il grana a scaglie sottili.