Nome: Castagnole Emiliane
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Strutto , Zucchero , Farina Bianca 00 500 G, Sale 1 Pizzico, Uova 5, Vino Rosolio Alcune Gocce
Preparazione: Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa. Ricavare dall’impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.