Nome: Cavolfiore Al Velluto
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Brodo Di Carne 1 Tazza, Burro 50 G, Cavolfiore 1, Patate 4, Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio
Preparazione: Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella. Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente. Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa. Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno.