Nome: Cavolfiore In Salsa Verde
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Capperi , Olio D’oliva , Aceto Di Vino , Sale , Acciughe Sotto Sale 2, Cavolfiore Da 800 G 1, Cetriolini Sott’aceto 3, Uovo 1
Preparazione: Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata. Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore. Rassodate l’uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini. Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.