Nome: Cavolfiore Sott’aceto
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 8
Ingredienti: Sale , Pepe , Aceto Di Vino 100 Cl, Alloro 6 Foglie, Cavolfiore 2000 G, Limoni 3
Preparazione: Pulite il cavolo dalle foglie verdi, eliminate il torsolo, tagliatelo a pezzi non troppo grossi e lavatelo. Intanto fate bollire una pentola d’acqua col succo dei limoni e fatevi cuocere il cavolo per qualche minuto. Scolate e fate asciugare tenendolo in uno scolapasta. Quando sarà asciutto in modo uniforme ponetelo nei vasetti di vetro. Ora fate bollire il litro d’aceto con sale, pepe e alloro e quando è ancora caldo versatelo sui pezzi di cavolfiore. Chiudete ermeticamente e sistemate in un luogo buio per un mese prima di consumare.