Nome: Cavolo In Agrodolce
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cavolo Cappuccio Rosso
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 50 G, Cavolo Cappuccio Rosso Da 1000 G 1, Cipolla 1, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Pancetta Tesa 50 G, Zucchero 1 Cucchiaino
Preparazione: Mondare il cavolo, togliendo le foglie esterne e parte del torsolo. Sfogliarlo e lavarlo. Tagliarlo a listarelle e metterlo in 1 terrina, salare e ricoprirlo d’acqua bollente e lasciarlo fino a che l’acqua si raffreddi. Poi scolarlo e strizzarlo. In 1 casseruola far rosolare la cipolla sbucciata e tritata con la pancetta pure tritata, 50 g di burro e 5 cucchiai d’olio. Quando il tutto sarà dorato unire il cavolo, 1 cucchiaino di zucchero e lasciar insaporire per 15 minuti.