Nome: Ceci Con La Tempia Di Maiale
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 8
Ingredienti: Sale , Pepe , Carota 1, Ceci 300 G, Cipolla 1, Costine Di Maiale 500 G, Guancia Di Maiale 500 G, Salvia 1 Rametto, Sedano 1 Costa
Preparazione: Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con la salvia. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l’acqua e il grasso perso dalla carne; in un’altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e le costine, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.