Nome: Cenci
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Farina Bianca 00 200 G, Limone (buccia Grattugiata) 1/2, Sale 1 Pizzico, Strutto 1 Cucchiaio, Uova 2, Zucchero 1 Cucchiaio
Preparazione: Disporre la farina a fontana e al centro mettervi gli altri ingredienti; amalgamarli alla farina formando un impasto non troppo lavorato. Farlo riposare per 30 minuti in luogo fresco. Stendere una sfoglia molto sottile. Con la ruota smerlata tagliare delle losanghe; suddividerle in pezzi di circa 10-15 cm. Friggerle in olio d’oliva o strutto leggermente. Spolverizzare con zucchero a velo.