Nome: Cernia Con Purè
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Cernia
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Pepe Bianco , Sale , Olio D’oliva , Burro 15 G, Cernia 350 G, Patate 1000 G, Uova 4
Preparazione: Insaporite i filetti di cernia con olio, sale e pepe. Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate; salate e amalgamatevi 4 tuorli e due albumi. Dividete il composto in due; imburrate una teglia disponetevi metà passato di patate, distribuitevi sopra il pesce e coprite con il resto del passato. Fate dorare in forno a 170 gradi.