Nome: Cestini Di Pane Ripieni E Gratinati
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Petto Di Pollo
Persone: 6
Ingredienti: Salsa Di Pomodoro Piccante , Prezzemolo Tritato , Noce Moscata Grattugiata , Sale , Pepe In Grani , Burro 1 Noce, Formaggio Grana Padano Grattugiato Abbondante, Panini Rotondi All’olio Piccoli 6, Patate Lesse 200 G, Petto Di Pollo 200 G
Preparazione: Scottate il petto di pollo in padella con una noce di burro, sale, pepe, quindi passatelo al mixer e amalgamatelo con le patate schiacciate; correggete il composto di sale e pepe macinato, aggiungete prezzemolo tritato e noce moscata grattugiata, quindi distribuitelo nei panini, precedentemente privati di una calottina e svuotati quasi completamente della mollica. Spolverizzateli con abbondante grana grattugiato, infiocchettateli di burro e passateli in forno, già scaldato a 190 gradi, per 10 minuti circa, per farli gratinare. Serviteli caldi, accompagnati dalla salsa di pomodoro: quest’ultima verrà portata in tavola raccolta in una ciotola e ciascun commensale se ne servirà per condire a piacere il proprio panino ripieno. Vino consigliato: vino rosato secco, fragrante, di buona acidità (Lagrein rosato, Colli dell’Etruria Centrale rosato, Cannonau rosato).