Nome: Cianfotta (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Peperoni
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Brodo Vegetale 150 Cl, Cipolla 1, Melanzane 2, Patate 2, Peperoni 3, Polpa Di Pomodoro 200 G, Sedano 1 Costa, Sedano 1 Costa, Zucchine 3
Preparazione: Mondare tutte le verdure e tagliarle a dadini. Scaldare l’olio e farvi saltare a fuoco vivo tutte le verdure; salare e pepare. Brasare aglio e cipolla triturati nell’olio; unirvi la polpa di pomodoro, sale, pepe e far insaporire, quindi unire alle verdure. Mettere il peperoncino sminuzzato e il brodo e cuocere 30 minuti.