Nome: Cicerelli Alla Menta
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Cicerelli
Persone: 6
Ingredienti: Aceto Di Mele , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Cicerelli 800 G, Foglie Di Menta 1 Mazzetto
Preparazione: Lavare i cicerelli, asciugarli tamponandoli e friggerli interi in olio ben caldo, facendoli dorare appena, appena. Trasferirli su carta assorbente e salarli. Preparare un’emulsione con olio, aceto, sale, pepe e abbondanti foglie di menta, irrorarne i pesci e far riposare. Si servono freddi.