Nome: Cima Ripiena
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Vino Bianco , Alloro 1 Foglia, Carne Di Vitello Trita 200 G, Cervella 200 G, Filoni 200 G, Foglie Di Maggiorana 1 Cucchiaio, Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere, Pancia Di Vitello 1000 G, Pinoli 50 G, Piselli Sgranati 100 G, Uova 5
Preparazione: Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti