Nome: Cinghiale Allo Spiedo
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Cinghiale
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Nero , Alloro Alcune Foglie, Limoni 2, Sella Di Cinghiale 1
Preparazione: Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni. Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato. Ungere la carne con l’olio e infilzarla con lo spiedo. Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda. Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.