Nome: Cinghiale In Porchetta
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Cinghiale
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 25 Spicchi, Cinghialetto Di 20000 G 1, Finocchio Selvatico (fiori E Rametti) 200 G, Pancetta Arrotolata 1, Pepe Macinato 80 G, Sale Fino 600 G
Preparazione: Pulire la cotenna del cinghiale e privato delle interiora. Cospargerne l’interno con il sale, il pepe, l’aglio ed il fiore di finocchio, ponendo al centro la pancetta arrotolata ed i rametti di finocchio, cucendo con refe da cucina. Cuocere in forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 210 minuti e quando si sarà raffreddata servire affettandola.