Nome: Cipollata
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cipolline
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Cipolline 600 G, Formaggio Grattugiato 40 G, Olio D’oliva Abbondante, Prezzemolo Tritato 1 Ciuffo, Uova 6
Preparazione: In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d’aglio, eliminatelo. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. Fate rosolare per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate. Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.