Nome: Cipollata (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cipolle Bianche
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Pepe Nero , Sale , Cipolle Bianche 800 G, Lardo 70 G, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Pane Casereccio Abbrustolito Alcune Fette, Polpa Di Pomodoro 300 G, Uova 3
Preparazione: Affettare finemente le cipolle e lasciarle immerse in acqua fredda per molte ore. Soffriggere il lardo battuto con 3 cucchiai di olio, unire le cipolle, sale, pepe, basilico e stufare a fuoco dolce. Unire il pomodoro passato, coprire e cuocere dolcemente per 1 ora. Incorporare le uova sbattute con il parmigiano e togliere dal fuoco mescolando bene. Servire con le fette di pane.