Nome: Cocktail Di Acciughe
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino , Cipolla , Capperi , Sale , Pepe , Foglie Di Crescione , Acciughe Freschissime 12, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Eviscerare e spinare le 12 acciughe. Disporle su un piatto e coprirle con l’aceto. Farle marinare per 30 minuti. Quindi asciugarle e tritarle. Dividere il trito di acciughe in 4 coppe e condirle con un composto di 4 cucchiai di cipolla fresca grattugiata e 2 cucchiai di capperi sotto aceto tritati. In ogni coppa versare 1 tuorlo di uovo freschissimo. Condire con sale e pepe. Guarnire con foglie di crescione e servire.