Nome: Coniglio Alle Acciughe
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Coniglio
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Acciughe 3, Capperi Piccolini 1 Cucchiaio, Cipolla 1, Coniglio 1, Lardo 50 G, Olio D’oliva Abbondante, Prezzemolo 1 Cucchiaio, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio. Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco. Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura. Servite ben caldo.