Nome: Coniglio Fritto (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Coniglio
Persone: 6
Ingredienti: Pangrattato , Sale , Coniglio 1, Limone 1, Olio D’oliva Abbondante, Uova 2
Preparazione: Tagliate a pezzi piuttosto piccoli il coniglio. Immergeteli nelle uova sbattute leggermente salate, poi passateli nel pangrattato. Friggeteli in olio abbondante e ben caldo per circa 10 minuti girandoli sovente. Devono riuscire croccanti e dorati all’esterno, ma teneri internamente. Asciugateli su carta assorbente. Servite il fritto caldo con intorno gli spicchi di limone. Vini di accompagnamento: Bardolino Superiore DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Salice Salentino Rosato DOC.