Nome: Coniglio In Umido (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Coniglio
Persone: 4
Ingredienti: Alloro , Salvia , Vino Bianco Secco , Sale , Pepe Bianco , Aceto Di Mele 5 Cucchiai, Cipolla 1, Coniglio A Pezzi 1, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai, Pomodori Pelati San Marzano 200 G, Sedano 1 Cuore
Preparazione: Tritare finemente e separatamente sedano e cipolla. Lavare in acqua acidulata con 5 cucchiai d’aceto i pezzi di coniglio e asciugarli, salarli e peparli. Rosolarlo a fuoco vivo con un 4 cucchiai d’olio; unire cipolla, sedano, alloro, salvia ed abbassare la fiamma; far insaporire; sfumare col vino e unire i pomodori frantumati; aggiustare di sale e pepe, coprire e portare a cottura.