Nome: Coniglio Marinato (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Coniglio
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 15 Spicchi, Coniglio Di 2000 G 1, Olio D’oliva 2 Bicchieri, Salvia 30 Foglie
Preparazione: Cuocere per 45 minuti il coniglio intero in 300 cl d’acqua salata. Una volta tiepido disossarlo e ridurre la polpa a listarelle. Sul fondo di una terrina disporre uno strato di polpa di coniglio, foglie di salvia, spicchi d’aglio, sale, pepe e olio. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento. Far riposare in luogo fresco per 24 ore e servire su un letto di insalata al taglio.