Nome: Consommè Delicato
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Carne
Persone: 4
Ingredienti: Albumi D’uovo 2, Brodo Di Carne 50 Cl, Burro 50 G, Petto Di Pollo 1, Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio
Preparazione: Far sobbollire il brodo a pentola coperta. Sbattere gli albumi senza montarli. Tagliare a dadini il petto di pollo. Versare nel brodo gli albumi, il pollo e il burro. Far cuocere per circa 20 minuti. Versare il marsala e mescolare. Filtrare accuratamente il brodo e versarlo in 4 tazze da consommè.