Nome: Consommé Di Pollo
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Albume D’uovo 1, Brodo Di Pollo 2500 Cl, Carne Tritata Di Manzo 350 G, Carota 1, Porro 1
Preparazione: Affettare la carota ed il pollo e metterli in una pentola, unire la carne e l’albume e mescolare delicatamente con una frusta. Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido. Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa. Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato e ben strizzato. Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.