Nome: Coregone Alla Brace (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Coregoni
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Per La Salsa: , Olio D’oliva Extra-vergine Di Bolsena , Mollica Di Pane , Aglio , Acciuga 1, Aceto Di Vino 1 Cucchiaio, Aglio Alcune Fettine, Coregoni Da 500 G 2, Prezzemolo 1 Mazzo, Rosmarino 1 Rametto
Preparazione: Pulire ed eviscerare i pesci. Salarli e peparli all’esterno e all’interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa.