Nome: Coregone Alla Salvia
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Coregoni
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Sale Marino , Burro 100 G, Coregoni Da 1200 G 2, Salvia Fresca 4 Foglie
Preparazione: Pulire ed eviscerare il pesce. Salarlo all’esterno e all’interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila. A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene. Infornare in forno già caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura.