Nome: Coregoni Alla Moda Del Garda
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Coregoni
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Vegetale Già Salato 100 Cl, Olio D’oliva Extra-vergine Del Garda , Acciughe 4, Capperi Sotto Sale 80 G, Coregoni Da 1200 G Ognuno 2, Prezzemolo 50 G
Preparazione: Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d’olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d’olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.