Nome: Costolette Di Maiale Con Castagne
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Alloro , Sale , Pepe , Burro 1 Noce, Costolette Di Maiale 4, Latte 150 G, Marroni 400 G
Preparazione: Dopo aver sbucciato le castagne metterle in una pentola con acqua fredda, sale, 1 foglia di alloro; coprire, portare ad ebollizione e far cuocere per circa 40 minuti. Levandole dall’acqua una alla volta togliere la pellicina e passarle al passapatate. Rovesciare la purea ottenuta in una casseruola contenente il latte caldo e rimestare su fuoco medio con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un purè. Incorporare il burro e salare. Cuocere le costolette alla griglia, salare, pepare e servire con accanto il purè di castagne.