Nome: Cotechino (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Cotechino Di Maiale Di 600 G 1
Preparazione: Il cotechino si prepara lessato. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d’alluminio. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine. Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti vivace DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.