Nome: Cotiche Ripiene
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Finocchietto , Aglio , Pepe Nero (o Peperoncino) , Sale , Passato Di Pomodoro , Cotiche 4
Preparazione: Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate. Si distendono e si cospargono con un po’ di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago. Così legate vengono cotte nel sugo per circa un’ora.