Nome: Crema Acida
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grattugiato , Succo Di Limone , Brodo Poco, Tuorli D’uovo Alcuni
Preparazione: Si sbattono i tuorli d’uova, poi si mettono in una casseruola. Si mescolano con formaggio grattugiato e messo a fuoco lento si mescola unendovi succo di limone ed un poco di brodo. Quando comincia ad essere tesa si leva, si rovescia sul polpettone e si serve così calda.