Nome: Crema Al Vino Bianco
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Vino Bianco
Persone: 4
Ingredienti: Acqua 1/2 Bicchiere, Fecola 2 Cucchiai, Scorza Grattugiata Di Limone Poca, Uova 3, Vino Bianco Alsaziano 1 1/2 Bicchiere, Zucchero 3 Cucchiai
Preparazione: Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, quando biancheggiano, aggiungere la farina di fecola, poi il vino, poi l’acqua e la buccia di limone. A fuoco molto dolce, far cuocere la crema, rimestandola con una frusta. Togliere dal fuoco prima del bollore e rimestarla ancora 1 minuto, poi piazzare la pentola a bagnomaria nell’acqua fredda e sempre rimestando, far raffreddare la crema. Montare i bianchi a neve molto ferma, e incorporarli alla crema.