Nome: Crema Di Fagioli
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Fagioli Bianchi
Persone: 4
Ingredienti: Panna Liquida , Sale , Burro 50 G, Carota 1, Cipolla 1, Crostini Fritti 120 G, Fagioli Bianchi Sgranati 300 G, Latte 30 Cl, Patata 1, Sedano 1 Costa
Preparazione: Mettere in pentola i fagioli con acqua fredda, carota, sedano, cipolla, patata e sale. Portarli a cottura poi scolarli, tenendo da parte 1/2 l di brodo, e passarli al passaverdura con tutte le verdure. Diluire la purea con il latte ed il brodo e rimettere sul fuoco per 20 minuti. Incorporare il burro a pezzetti e qualche cucchiaio di panna liquida. Servire la crema con i crostini di pane.