Nome: Crema Di Fagiolini (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Olio D’oliva , Sale , Crostini Di Pane , Aglio 1 Spicchio, Brodo Vegetale 100 Cl, Cipolla 1, Fagiolini 350 G
Preparazione: Mondare e lavare i fagiolini. Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in olio e burro, aggiungere i fagiolini e farli rosolare per alcuni minuti. Versare un litro abbondante di brodo e cuocere per circa 1 ora. Far intiepidire la minestra poi frullarla e rimetterla sul fuoco. Unire una noce di burro e far sobbollire a fuoco basso pochi minuti. Servire la crema con i crostini.