Nome: Crema Di Pomodoro (4)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 4
Ingredienti: Basilico 20 Foglie, Burro 40 G, Farina 2 Cucchiai, Latte 500 G, Panna Fresca 200 G, Pomodori Maturi 500 G, Sale 1 Presa, Zucchero 1 Pizzico
Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico. Cuocere a fuoco basso mescolando. In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre. Cuocere per 10 minuti. Unire alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna. Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.