Nome: Crema Di Spinaci
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Noce Moscata , Formaggio Grana Grattugiato , Sale , Burro 30 G, Dado 1, Insalata Lattuga 1 Cespo, Latte 50 Cl, Spinaci Surgelati 400 G, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado. Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio. Cuocere per 10 minuti. Sciogliere il burro, unire 1 cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo, salare e profumare con la noce moscata. Unire questa salsa alle crema di verdure. Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.