Nome: Crema Di Verdure
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Biete 600 G, Brodo Di Verdure 100 Cl, Carciofo 4 Cuori, Carote 2, Cipolla 1, Patata Grande 1
Preparazione: Sbucciare la patata, tagliarla a tocchetti, metterla in una casseruola con 100 cl di brodo freddo, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 5 minuti. Raschiare le carote e tritarle grossolanamente con la cipolla e le biete, aggiungerle nella casseruola insieme ai cuori di carciofo tagliati a spicchietti e far cuocere per 15 minuti. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema, rimettere nella casseruola, porre sul fuoco e riportare a bollore. Servirla con crostini di pane tostati.