Nome: Crema Fredda Ai Piselli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Tabasco , Prezzemolo , Ghiaccio , Sale , Pepe , Brandy 1 Cucchiaino, Brodo Di Pollo 100 Cl, Cipolla 1, Limone 1/2, Panna Liquida 1/2 Bicchiere, Piselli 600 G, Uova 2
Preparazione: Lessare i piselli nel brodo, frullarli con la cipolla, mettere in una terrina, amalgamarvi i tuorli, il brandy, il tabasco, il succo di limone e la panna. Mescolare bene, salare, pepare, unire dei cubetti di ghiaccio, versare nei singoli piatti, cospargere di prezzemolo tritato e servire.